最近，酷爱健身的小王一直头晕和腹胀，做了几项检查也没有查出什么大问题，但当被医生建议做了一个叫做“食物不耐受”的检测后，结果显示自己对牛肉和鸡蛋中度不耐受。他恍然大悟，原来最近为了增肌，自己天天都在食用大量的牛肉和鸡蛋，真是“他人的美食，自己的毒药”啊！
经过医生建议，通过一段时间的饮食调整，之前的症状基本消失。
那么食物不耐受到底是怎么回事？听听濮阳市人民医院血液病研究所检验技师怎么说。
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食物不耐受顾名思义就是指对某种食物不能忍受，也是指某种食物不能被身体完全消化、吸收从而引起的疾病。从医学角度来说是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。
为什么会发生食物不耐受
由于人体内缺乏相应的消化酶，食物在进入人的消化道后无法完全转化为能量，而人体免疫系统会将这些食物成分当成“入侵物”而产生保护性的免疫反应。
食物不耐受的表现
01
循环系统：血压增高，表现为头痛、头晕等症状。
02
消化系统：食物不耐受症会影响消化道，产生恶心、腹痛、腹泻、口臭、嗳气、胀气等症状。
03
皮肤系统：患者会出现湿疹、面疱、指甲和头发脆性大、荨麻疹、皮肤干燥等症状。
04
神经系统：食物不耐受症会导致焦虑、困惑、忧郁、暴躁易怒等症状。
05
呼吸系统：出现气喘、慢性咳嗽、咽喉痛、鼻腔分泌物增多、鼻后黏液分泌、慢性鼻窦炎等呼吸道症状。
06
肌肉骨骼系统：食物不耐受症会累及肌肉骨骼系统，造成关节炎、关节疼痛。
食物不耐受与食物过敏有什么区别
食物不耐受一般起病比较隐匿，出现反应的时间较为缓慢，且与食用食物的数量和时间有关，而食物过敏出现反应时间较快，较为迅速。
所引起的症状不同：食物不耐受是对于某种食物不能正常消化，多引起慢性病变甚至影响全身各个系统。食物过敏即食用某种食物后免疫系统对其产生排斥反应，发病时可累及周身多个系统，如皮肤、呼吸道、胃肠道等。皮肤可能出现发痒、发红及起皮疹的情况，呼吸道可能出现呼吸困难、喘息，严重时可导致过敏性休克，甚至危及生命。
治疗方式不同：食物不耐受可以通过调整饮食治疗，食物过敏就需要针对性的药物进行抗过敏治疗。
食物不耐受的诊治
调整饮食结构，根据个体情况合理膳食。食物不耐受情况有以下三类。
1
重度不耐受
建议停止摄食此类食物6个月，之后每隔4天摄食1次，3个月后若无症状复发可再正常摄食。
2
中度不耐受
建议停止摄食此类食物3个月，之后每隔4天摄食1次，3个月后若无症状复发可再正常摄食。
3
轻度不耐受
避免每日大量食用此类食物。
食物不耐受患者在饮食调整中应注意
不仅要避免不耐受食物，对含有不耐受食物成分的各类食物也要避免。例如：对牛奶不耐受，那么也包括含奶食品像冰淇淋、奶油类食品都要谨慎食用。对鸡蛋不耐受的话，食用面包、蛋糕、蛋卷时也要多加小心。
